法國南部之旅

今年暑假第一次去了法國南部，不但被那裡的自然景色迷倒，更被當地的市場深深吸引。

在朋友的介紹下，這次的旅程我住在一個農莊裡。這個農莊出產多種農作物，如葡萄、小麥、杏桃等。園主非常友善，除了邀請我到她的花園，品嚐用她的農莊所出產的葡萄釀成的佳釀外，一清早更送上了新鮮採摘的杏桃。在她的推介下，我更去了Saint-Rémy de Provence的週三市場 (Le marché du mercredi)。

這次旅程所住的農莊

Saint-Rémy de Provence的週三市場的範圍非常廣闊，主要分為雜貨區和食品區，是一個多彩豐富的市場。雜貨區內有售賣古董、衣服、布藝品等，喜歡收集餐具的朋友，可以在這裡找到法國南部色彩斑斕的陶瓷餐具。食品區內不單出售當地新鮮出產的水果、蔬菜和海鮮，還有不同種類的香草、橄欖、橄欖油、肉腸及醬料。有不少食品區內攤擋都有提供試食，可是市場在下午1時後便休市，而攤擋的數目實在太多，所以只能在其中一部份的攤擋短暫停留。

在週三市場停留不夠2小時，所有帶去的購物袋已放滿了『戰利品』，當中以香草數量最多，包括以普羅旺斯命名的Herbs de Provence。Herbs de Provence是一種混合香草，主要成份有savory, fennel, basil, thyme和lavender等香草，不論是煮肉類或蔬菜都是非常配合。我回到日本後常常用這混合香草做不同的料理，也有用它試做麵包，日後與大家分享有關食譜吧！

Saint-Rémy de Provence (Le marché du mercredi)

除了週三市場外，Avignon的Les Halles也是值得大家遊覽的市場。Les Halles逢星期二至日的上午開放，規模雖然不及之前介紹的週三市場，但也有不少特別的店舖，其中最有趣的可算是一間非常受當地人歡迎的麵包店。這麵包店不但被長長的人龍包圍，店內及四周的天花板還吊滿不同造型的帽，十分可愛。難得找到當地人喜愛的麵包店，我便輪候買了幾款麵包，其中最喜愛它的香橙麵包，味道非常芳香，希望我也能掌握箇中技巧就好了。

Les Halles